РЕСТОРАНЫ, КАФЕ И СТОЛОВЫ
Дезинсекция и санитарное сопровождение общепита
Работаем с кухней, местами хранения, мойкой и подсобными помещениями. Согласуем доступ к оборудованию и время мероприятий с учётом приготовления и выдачи блюд.
- Обследование кухни и служебных зон
- Насекомые, грызуны и контроль активности
- Программа под режим заведения
Учитываем весь рабочий цикл кухни
Приёмка продуктов, заготовка, приготовление, мойка и вынос отходов происходят в разных зонах и в разное время. На обследовании смотрим, как они связаны между собой и где специалист может получить доступ.
Сопоставляем обнаруженную активность с расположением оборудования, коммуникаций и мест хранения. Для каждой зоны определяем подходящие мероприятия и подготовку.
График обслуживания должен быть понятен и управляющему, и сотрудникам кухни.
Зоны внимания в заведении
Кухонное оборудование
Проверяем доступные нижние и задние части оборудования. Разборку и открытие технических отсеков заранее согласуем.
Мойка и трапы
Осматриваем примыкания, участки вокруг сливов и доступ под мойками. Отдельно отмечаем протечки и труднодоступные места.
Хранение и холодильники
Смотрим стеллажи, тару, доступ к стенам и техническим узлам холодильного оборудования.
Приёмка и удаление отходов
Уточняем маршрут поставок и вывоза, состояние служебных входов и порядок хранения отходов до удаления.
С какой задачей можно обратиться
Тараканы на кухне
Разбираем места находок, состояние оборудования и доступ к скрытым участкам.
Причины и контроль тараканов
Мыши и крысы
Проверяем служебные входы, коммуникации и помещения, связанные с точками обнаружения.
Дератизация предприятия
Мухи и другие насекомые
Уточняем вид и места появления. При осмотре учитываем мойку, хранение отходов и открывающиеся входы.
Дезинсекция для бизнесаПовторная активность
Сопоставляем прошлые обработки с доступом к зонам, подготовкой и изменениями на кухне.
Регулярный пест-контрольОборудование осматриваем при согласованном доступе
Доступ к пространству за холодильником или внутрь технического отсека требует подготовки. До выезда определяем, что можно открыть или переместить и кто со стороны заведения отвечает за оборудование.
Если участок нельзя остановить или открыть в выбранное время, фиксируем ограничение и согласуем отдельное окно. Обследование доступных поверхностей не заменяет осмотр закрытой полости.
От обращения до регулярного контроля
Уточняем режим кухни
Обсуждаем часы приготовления, выдачи, уборки и допустимого доступа в служебные помещения.
Осматриваем объект
Первый платный выезд включает обследование и согласованные первичные работы. Покажите специалисту все места находок.
Согласуем мероприятия
Выбираем методы для конкретных зон, порядок подготовки и необходимые ограничения доступа.
Передаём результат и следующие действия
Оформляем акт. Для регулярного обслуживания определяем график контроля и порядок сообщений от сотрудников.
Подготовка кухни к работам
Точный перечень подготовки зависит от метода. Согласуйте его до смены, чтобы сотрудники успели освободить нужные зоны.
- Убрать или защитить открытые продукты, посуду и рабочие поверхности по инструкции
- Обеспечить доступ под столами, мойками и за согласованным оборудованием
- Провести согласованную уборку и удалить отходы
- Назначить ответственного за доступ и оборудование
- Передать сведения о применявшихся средствах и предыдущих обработках
- Согласовать порядок возврата помещений в работу после мероприятий
Что помогает управляющему контролировать ситуацию
Перечень зон и мероприятий
Понятно, какие помещения входят в обслуживание и где потребуется дополнительный доступ.
Рекомендации для смены
Организационные действия привязаны к конкретным местам кухни и привычным рабочим процессам.
Документы по выполненным работам
Акт после выезда; схема точек, фото и отчётность — в согласованном составе обслуживания.
Плановые и внеплановые обращения
График визитов и условия реагирования на новые находки фиксируются до начала обслуживания.
Стоимость работ для общепита
Для расчёта важны не только метры зала, но и устройство кухни и подсобных помещений.
Уточним задачу и согласуем стоимость до работ. Если нужен регулярный формат, отдельно определим частоту и состав визитов.
- Площадь кухни, хранения и служебных помещений
- Вид и расположение обнаруженной активности
- Количество и доступность оборудования
- Подготовка и ограничения по времени
- Необходимость внутреннего и наружного контроля
- Частота обслуживания и состав документов
Частые вопросы
Можно провести работы после закрытия?
Время выезда согласуется с учётом графика заведения, адреса и доступности специалиста. Укажите, когда завершаются приготовление и уборка, чтобы определить подходящее окно.
Обязательно использовать туман?
Метод подбирается под вредителя, условия помещений и доступ к зонам. Возможны локальное нанесение, гели, мониторинговые средства и другие согласованные мероприятия. Сам по себе размер кухни не определяет метод.
Когда можно снова готовить и принимать гостей?
Порядок возврата в работу зависит от проведённых мероприятий и инструкции к применённому средству. Его согласуем для конкретного объекта; единого срока для всех методов нет.
Достаточно обработать только место, где увидели насекомое?
Сначала нужно обследовать связанные участки и уточнить границы проблемы. По результатам определяем, достаточно ли локальных мероприятий или нужны дополнительные зоны и последующий контроль.
Можно начать с разового выезда?
Да. Первый платный выезд может включать обследование и первичные работы. Если необходим дальнейший контроль, предложим регулярный формат и согласуем его условия.
Почему нам доверяют
- 25+ лет практического опыта в санитарном сопровождении
- Работаем с пищевыми производствами и роддомами СПб
Документы и договорный формат
Работаем с коммерческими организациями по договору. После работ оформляется акт. Сведения о лицензии и реквизитах размещены на отдельной странице.
Обсудим задачу и удобное окно для работ
Опишите кухню, проблемные зоны и часы работы. Согласуем первый выезд и подготовку сотрудников.
Получить расчёт для заведения
Укажите формат общепита, площадь кухни и где обнаружена проблема.